包粽子用的葉子是什么植物的葉子？粽子是的傳統(tǒng)食品。咬下去會(huì)留下香味。粽子葉的種類很多，根據(jù)地域不同，用的葉子也不一樣。常用的粽子葉有芭蕉葉、荷葉、箬葉、蘆葦葉等。不同的粽子葉包裹的粽子香味也不同。這些

包粽子用的葉子是什么植物的葉子？

粽子是的傳統(tǒng)食品。咬下去會(huì)留下香味。粽子葉的種類很多，根據(jù)地域不同，用的葉子也不一樣。常用的粽子葉有芭蕉葉、荷葉、箬葉、蘆葦葉等。不同的粽子葉包裹的粽子香味也不同。這些葉子純天然無毒，是天然的功能性食品保健原料。

包粽子用的葉子是什么植物的葉子？

粽子的葉子一般是竹葉、竹葉、葦葉，南方以竹葉為主，北方以葦葉為主。此外，還有竹葉、荷葉、宗巴葉、筍殼、桃葉、芭蕉葉等。在選擇做粽子的葉子時(shí)，首先要做的是味道要香，可以增加風(fēng)味，還要保證葉子煮后不碎，葉子的面積也要求比較大。

包粽子的心的葉子叫什么葉？

1.柊樹葉

這是南方最常見的粽子葉，屬于花生科，株高可達(dá)1米，葉長圓形或長圓狀披針形。大塊的粽子可以包，小塊的可以包小粽子。這種葉子還可以清熱利濕，還可以入藥。南粵、浙江、云南、海南都喜歡用它包粽子。這種粽子葉寬大，香味獨(dú)特，非常適合包大粽子、元寶粽子、長粽子。

新采摘的柊葉子需要用抹布擦洗，一些地區(qū)習(xí)慣用生柊葉子包粽子。我們當(dāng)?shù)厝烁矚g用開水燙一下，等葉子變色變軟了再包起來，味道更好。高溫煮也能殺菌。我們當(dāng)?shù)厝讼矚g吃有黑豬肉和咸蛋黃的粽子。糯米泡洗干凈，拌上鹽、醬油等配料，包成粽子。柊的葉子很大，所以兩片葉子可以包一個(gè)粽子。

2.蘆葦葉

蘆葦葉是蘆葦葉。蘆葦是一種多年水生或潮濕的高草，生長在灌溉溝渠、河岸和沼澤旁。這種植物全身都是寶，蘆葦葉、花、莖、根、蘆筍都可以入藥。許多地區(qū)的人們也喜歡用它來包粽子。粽葉包裹的粽子自有粽葉的清香，綿軟儒雅，別有風(fēng)味。蘆葦葉性寒，能清熱解毒。

新鮮的蘆葦葉也需要擦洗，用開水焯一下，或者用生葉包粽子。但是葉子不是特別大，一般需要幾片葉子組合起來包裹。蘆葦葉還可以用來包咸或甜的粽子，紅棗粽子，豆沙粽子，板栗粽子等等。這種葉子不大，餃子也很小，一般是三角形的餃子，吃起來比較方便。

3.荷葉餃子

荷葉是荷花的葉子，品種很多。荷葉又寬又圓，有它獨(dú)特的香味?？捎糜谂莶琛溩?、荷葉雞、荷葉排骨等。而且可以包很多好吃的。荷葉也可入藥，有清熱燥濕、生發(fā)清陽、涼血止血的作用。夏天用荷葉包粽子也很合適。荷葉比較寬，比較好包。兩片大荷葉可以做一個(gè)大粽子。

荷葉包餃子需要曬干，用的時(shí)候泡軟，再用來包食物。餃子，雞肉等等都很香。除了食材本身的香味外，還帶有濃郁的荷葉香味，非常開胃可口。荷葉糯米雞是一種非常好的吃法。用自己喜歡的口味包粽子也不錯(cuò)。

4.箬竹葉

箬竹屬禾本科，植株一般高2米左右，一般為綠色，桿下部較窄，桿上部略寬，葉鞘緊抱桿，無葉穗，多見于浙江、湖南等地。這種葉子也有自己獨(dú)特的香味，適合在端午節(jié)做粽子。也可以用來襯茶籃，擺盤裝飾。也可入藥，有清熱消腫的功效。餃子也很適合

芭蕉葉是香蕉的葉子，分布于福建、廣東、海南、廣西、云南等地。葉入藥，性寒味甘，清熱利尿，各有清香。芭蕉葉的葉子很大，用起來很靈活?？梢愿鶕?jù)自己的需要撕出自己想要的大小和形狀。在南方，芭蕉葉常被用來包糯米等。也可以用來包長粽子。這種長粽子常見于越南和廣西，很有特色。

芭蕉葉雖然大，但是包起來比較脆，容易碎，所以還是放在開水里煮，清洗后變軟比較好。也可以用火烤，等軟了再洗包。香蕉葉需要包幾層，防止葉子容易碎漏米。

6.竹筍殼

筍殼是嫩竹筍的皮，竹林里往往比較簡單。曬干后脫落，稱為筍殼。竹殼本身也有清熱的作用。自帶獨(dú)特的竹子香味。曬干的竹殼采摘加工后，用竹殼包粽子也很有特色。

竹殼粽子可咸可甜，但竹殼干硬。制作時(shí)需要將準(zhǔn)備好的竹殼用清水洗凈，放入鍋中加清水煮10分鐘左右。取出后，用刷子將它表面的細(xì)毛全部刷干凈，然后用清水沖洗干凈，才可以用來包粽子。竹筍包粽子挺有特色的。